|
สวัสดีค่ะ มีเมนูมานำเสนอค่ะ เป็นเมนูที่สามีชอบทานมาก ใส่ผักเยอะ
ปกติแล้ว ทุกเช้า เย็น จะทำสลัด ซึ่งผักที่ต้องใส่ประจำก็คือ กระหล่ำ
ปลี ทีนี้พอสไลด์ไปใส่ในจานสลัดแล้ว มันก็จะเหลือส่วนที่สไลด์ไม่ได้
หรือบางทีก็เป็นเศษ ๆ ใบ ก็เลยนึกถึงเมนูนี้ขึ้นมาค่ะ ถ้าชอบ..ก็ลองทำ
ทานดูนะคะ ทำง่าย และประหยัดด้วยค่ะ
ส่วนผสม หรือเครื่องปรุง ก็มีไม่เยอะค่ะ (ปกติใช้กะ ๆ เอาน่ะค่ะ)
..กระหล่ำปลี ประมาณ ครึ่งหัว (กลาง ๆ )
..ใบกุยช่าย
..แผ่นเกี๊ยว
..หมูสับ
..พริกไทย เกลือ
..เกลือ
..ผงปรุงรส (เช่น คนอร์)
..น้ำมันงา นิดหน่อย
..น้ำมันหอย
..กระเทียมฝน หรือปั่นละเอียด นิดหน่อย
..ซีอิ้ว
รับประทานกับน้ำจิ้มออกรสเปรี้ยว ผสมกับซีอิ้ว และน้ำมันพริกค่ะ
|
|
|
|
|
Tags: |
|
![]() |
|
|
|
กระหล่ำปลี กับ กุยช่าย หั่น หรือสับหยาบ ๆ ใส่ชามผสมค่ะ
จากนั้น ก็เติมเกลือป่นลงไปนิดหน่อย
|
|
|
Tags: |
|
![]() |
|
|
|
โรยเกลือป่นลงบนกระหล่ำปลีและกุยช่ายที่หั่นเรียบร้อยแล้ว ในชามผสม จากนั้นก็ขยำ ขยำ (นึกถึงหน้าสามีไปด้วย ก็ไม่ ผิดกติกานะคะ  ) จนน้ำของกระหล่ำปลีและ กุยช่ายออกมา จากนั้นก็บีบ บีบ และบีบให้สะเด็ดน้ำ ใส่ใน ชามผสมอีกใบนึง เพื่อเตรียมใส่เครื่องปรุงต่าง ๆ ต่อไปค่ะ ปล. สามีกลับมาแล้วค่ะ ขอไปเตรียมตั้งโต๊ะก่อนนะคะ |
|
|
Tags: |
|
![]() |
|
|
|
คุณยีนส์คะ ของโปรดเลยค่ะเนี่ย  มาเกาะขอบจอรอนะคะ แหะๆๆๆ ถ้าไม่ยากจนเกินไปจะรีบทำตาม แล้วกินๆๆๆๆๆๆ ให้หนำใจไปเลยค่ะ (เพราะที่นี่ห่อละ $6-7 เชียวค่ะ)  |
|
|
Tags: |
|
![]() |
|
|
|
นำชามผสมที่ใส่กระหล่ำปลีกับกุยช่าย (ที่บีบน้ำออกแล้ว) มาใส่
เครื่องปรุงรสค่ะ ได้แก่ พริกไทย เกลือ ซีอิ้ว น้ำมันงา น้ำมันหอย
(ใส่นิดหน่อยก็พอค่ะ กะ ๆ เอาก็แล้วกันนะคะ เพราะไม่ต้องเน้น
รสชาติเท่าใด เนื่องจากตอนรับประทาน ต้องจิ้มน้ำจิ้มน่ะค่ะ) ผง
ปรุงรส (คนอร์ก็ได้ค่ะ) และ กระเทียมฝนสัก สามสี่กลีบ (ถ้าชอบ
เผ็ด ก็ใส่มากหน่อยก็ได้ค่ะ) อ้อ..หมูสับสักสองช้อนโต๊ะก็พอค่ะ
(ทานผักเยอะ จะได้ไม่อ้วนค่ะ คุณโม)
เมื่อใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสมเรียบร้อยแล้ว ก็คนให้เข้ากัน
ปล. ดีใจจังเลยค่ะ ที่คุณโมชอบ แต่ต้องขอโทษด้วยค่ะ ที่อาจจะ
ช้าหน่อย เพราะสามีกลับมาแล้ว ต้องแย่งเครื่องกันน่ะค่ะ
|
|
|
Tags: |
|
![]() |
|
|
|
เมื่อผสมส่วนผสมต่าง ๆ จนเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ทีนี้ก็มาถึงขั้นตอนการห่อ
แผ่นเกี๊ยวซ่าที่ใช้ จะเป็นแผ่นกลมค่ะ เตรียมน้ำไว้สำหรับทาแผ่นเกี๋ยวด้วย
ค่ะ สำหรับช้อนที่ใช้ ยีนส์ใช้ช้อนของลูกน่ะค่ะ เพราะตักครั้งเดียวก็พอเลย
ถ้าใส่ไส้เยอะมากไป จะทำให้ห่อยาก และแตกได้
ตักส่วนผสมที่ผสมเรียบร้อยแล้ว วางบนแผ่นเกี๊ยว ทีนี้ก็มาถึงขั้นตอนการห่อ
แล้วหละค่ะ
|
|
|
Tags: |
|
![]() |
|
|
|
ขั้นตอนการห่อ ไม่ยากเลยค่ะ แต่จะยากตรงที่ไม่รู้จะใช้คำอธิบาย
ว่าอย่างไรดี เรียกไม่ค่อยถูกค่ะ ถ้าทำให้ดู จะง่ายกว่า ถ้ามีงงไป
บ้าง อย่าว่ากันนะคะ
เมื่อวางส่วนผสมลงกลางแผ่นเกี๋ยวแล้ว ก็ใช้นิ้วมือแตะน้ำมาทาที่
ด้านบน (ปลายนิ้ว) แค่ครึ่งแผ่นค่ะ เพราะอีกครึ่งแผ่นเราจะจับจีบ
เมื่อเริ่มจับจีบ ก็หยิบแผ่นที่อยู่ทางฝ่ามือ พับขึ้นไปทบกับแผ่นที่
อยู่ทางด้านปลายนิ้วน่ะค่ะ จับจีบแค่ด้านละสามจีบก็พอค่ะ
|
|
|
Tags: |
|
![]() |
|
|
|
ถึงตอนนี้ ก็ห่อไปเรื่อย ๆ จนกว่า แผ่นจะหมด หรือส่วนผสมจะหมด ถ้าแผ่นหมดก่อน ส่วนผสมที่เหลือก็สามารถที่จะเก็บเข้าช่องแข็ง ไว้ ห่อในครั้งต่อไปก็ได้ (ทำบ่อยค่ะ ถึงแผ่นไม่หมด แต่ขี้เกียจก็ห่อใส่ ช่องแข็งค่ะ ) เกี๊ยวซ่าที่ห่อแล้ว ถ้าเหลือจากมือนั้น หรือยัง ไม่รับประทานในวันนั้น ก็สามารถที่จะแพ็คแช่แข็งไว้ได้เช่นกันค่ะ โดย จะทอดก่อนแล้วแพ็ค หรือจะแพ็คเลย แล้วตอนจะรับประทานแล้วก็ นำมาทอดก็ได้ (ทำบ่อยอีกเหมือนกันค่ะ เผื่อที่ตอนรีบ ๆ ไม่ค่อยมี เวลาจะประดิดประดอยทำอาหารอย่างอื่น ก็นำเกี๋ยวซ่าแช่แข็งนี่แหละ ค่ะ ออกมาทอดให้สามีกินไปก่อน) เปรียบเทียบจากภาพ ห่อไปแล้ว สิบแปดก้อน แต่ยังเหลือส่วนผสม อีกตั้งค่อนชาม ประหยัดคุ้มจริง ๆ ค่ะ ปกติจะนำกระหล่ำปลีเหลือ ๆ กับต้นกุยช่ายข้างบ้านมาเป็นส่วนผสม (ถ้าชอบหอมใหญ่จะหั่นใส่ไป ด้วยก็ได้ค่ะ) |
|
|
Tags: |
|
![]() |
|
|
|
ถ้าคุณโมทำทานเองแล้ว อย่าลืมส่งข่าวบ้างนะคะ (ตอนนี้สามี
นั่งหลับ กรนครอก ๆ ไปแล้วหละค่ะ เพราะโดนยึดคอม)
ขั้นตอนต่อไป ก็เตรียมกะทะตั้งไฟให้ร้อน (ประมาณ 170องศา)
ใส่น้ำมันนิดหน่อย จากนั้นก็นำเกี๊ยวลงไปทอดค่ะ ทอดจนกระทั่ง
สีเริ่มจะเหลือง ๆ แล้วก็เร่งไฟให้แรงขึ้นมาอีกนิดนึง (180 องศา)
ทีนี้ ให้ใส่น้ำเปล่าลงไป กะให้ท่วมก้นแผ่นเกี๊ยวขึ้นมา ประมาณ
สองมิล ปิดฝาค่ะ ทอดไปเรื่อย ๆ จนน้ำแห้ง (ส่วนผสมข้างในสุก)
ถ้าชอบแบบด้านล่างกรอบ ๆ ก็รอให้น้ำแห้งแล้วทอดต่อไปอีกนิด
จากนั้น ก็ตักใส่จาน น้ำจิ้มที่ใช้ก็คือ ซอสเปรี้ยว ซีอิ้ว และน้ำมัน
พริกค่ะ
ปล. ขอโทษด้วยนะคะ ที่ขั้นตอนนี้ ไม่มีรูปมาลง เพราะยังไม่ได้
ทอดเลยค่ะ ทำเก็บในช่องแข็ง สำหรับกรณีรีบด่วนน่ะค่ะ แล้วพรุ่ง
นี้ จะทอดและลงรูปให้ดูนะคะ
|
|
|
Tags: |
|
![]() |
|
|
|
|
|
|
Tags: |
|
![]() |
|
|
|
แล้วเราจะเฉยอยู่ใย สามีขึ้นบกเมื่อไรเจอกันกับเมนูนี้แน่นอน ขอบคุณมากค่ะ
|
|
|
Tags: |
|
![]() |
|
|
![]() |
|
|
|
ที่นี่ ไม่มีแผ่นเกี๊ยวสีเหลืองน่ะค่ะ คุณโม ก็เลยไม่ทราบค่ะ แต่ก็น่าจะใช้แทนกันได้มั้งคะ เมื่อกี้ บอกสามีไว้แล้ว ว่า กลางวันนี้ เกี๊ยวซ่านะจ๊ะ (เขาอยากกินอุด้งค่ะ) จะได้ทอด และถ่ายรูปมาลง คุณจอยจี้ ทำแล้วอย่าลืมส่งข่าวบ้างนะคะ ว่าสามีชอบหรือ ไม่ชอบ แต่ยีนส์ชอบค่ะ ชอบทำค่ะ ไม่ชอบกิน เพราะง่าย และประหยัดด้วย กระหล่ำปลีเหลือ ทำสลัดก็ไมได้ ผัดผัก ก็ทำบ่อย ใส่ราดหน้าก็บ่อย จะเก็บไว้นานก็จะเน่าเสียก่อน เมนูนี้แหละค่ะ เข้าทาง ยีนส์ชอบทำใส่ช่องแข็งไว้เยอะ ๆ วันเสาร์ อาทิตย์ มักจะยุ่งมากกกก ก็นำออกมาทอด เร็วดี ปล. ทำน้ำซุปแบบแกงจืด หรือซุปก๋วยเตี๋ยว ก็ใส่เกี๊ยวซ่า ลงไป (ใช้ไฟอ่อน ระวังห่อจะแตก ไม่สวย) อร่อยค่ะ |
|
|
Tags: |
|
![]() |
|
|
|
เอาการบ้านบทแรกมาส่งค่ะ แวะไปตลาดมาเรียบร้อยแล้วค่ะ ได้ทุกอย่างมาครบ โดยเฉพาะแผ่นเกี้ยวสีขาวที่ตอนแรกคิดว่าจะหาไม่ได้เสียแล้ว ราคาแพงกว่าแผ่นสีเหลืองเท่าตัวเชียวค่ะ เพราะแผ่นเหลืองห่อขนาดเท่ากันนี่ $0.80 แต่แผ่นขาวนี่ ห่อละ $1.55 ค่ะ แต่ช่างเถอะ เอามาเลย 3 ห่อค่ะ  ก่อนเดินนวยนาดกลับบ้าน แวะไปที่ตู้แช่เกี้ยวซ่า แล้วร้อง เชอะ ดังๆ (ในใจ) เหมือนกับที่เราเคยได้ เชอะ ใส่เกี้ยวของลูกมาแร้ว ถุงแค่นั้นน่ะ $6.75 เชียวนะคะ วันนี้ช้านจะทำกินเองแล้วย่ะ เชอะ อร่อยหรือไม่อร่อย ช้านก้อจะว่าอร่อย เพราะช้านทำเอง ฮ่าๆๆๆๆๆ ปล.โมมีขิงซอยกินกับซ้อสจิ้กโฉ่วด้วยนะคุณยีนส์ แซ่บค่ะ |
|
|
Tags: |
|
![]() |
|
|
|
ได้ผลเป็นอย่างไร บอกกันมั่งนะคะ ว่าแต่..ราคาที่ว่าเนี่ย
ถ้าเทียบเป็นเงินไทยแล้ว เท่ากับเท่าไหร่หรือคะ หมูสับที่
ซื้อมานี่ แบ่งทำได้หลายคราวเชียวค่ะ ตอนนี้ เข้าฤดูใบ
ไม้ร่วงแล้วหละค่ะ พอถึงฤดูหนาวเนี่ย อาหารประเภทหม้อ
ไฟจะเป็นที่นิยมมาก ผักต่าง ๆ ก็จะขึ้นราคากันเป็นแถวค่ะ
ปล. กลางวันนี้ ยีนส์ทำกุ้งอบวุ้นเส้น เกี๊ยวซ่า และต้มจับ
ฉ่ายค่ะ อ้อ..มีไข่ตุ๋น ของโปรดของน้องไมกะด้วย คุณโม
ชอบทานไข่ตุ๋น แบบญี่ปุ่นไหมคะ
|
|
|
Tags: |
|
![]() |
|
|
|
เห็นแล้วอยากกินบ้าง แต่บอกตรง ๆ ทำไม่เป็นเลยค่ะ ถึงจะมีสูตรก็เถอะทำแล้วไม่มีคนทานเพราะกลัวไม่อร่อย แม้กระทั่งสามีเองเวลาทำให้ทานยังแซวเลยต่าง ๆ นา ๆ ทุกวันนี้ไม่ต้องทำให้กินแล้วค่ะ อยากกินอะไรทำเองหาเอง ฉานทำไม่อร่อย |
|
|
Tags: |
|
![]() |
|
|
|
ลูกและหลานๆค่ะที่ชอบไข่ตุ๋นญี่ปุ่น สงสัยจังค่ะว่าทำไมถึงเนียนได้ขนาดนั้นคะ เราตุ๋นเองทีไรไม่เห็นจะเนียนเลยค่ะ คราวหน้าขอเมนูนี้ด้วยสิคะคุณยีนส์ แหะๆๆๆๆๆ ขอบคุณล่วงหน้าเลยค่ะ  |
|
|
Tags: |
|
![]() |
|
|
|
 พอกลับมาถึงบ้านก็มีอาหารมายั่วนำ้ลายเลยค่ะ ปล.สวัสดีค่ะทุกๆคน ก้อยกลับมาแล้วค่ะ(จะมีใครจำเราได้ไหมนะ  )
|
|
|
Tags: |
|
![]() |
|
|
|
|
|
|
Tags: |
|
![]() |
|
|
|
|
|
|
Tags: |
|
![]() |
|
|
|
พอกลับมาถึงบ้านก็มีอาหารมายั่วนำ้ลายเลยค่ะ ปล.สวัสดีค่ะทุกๆคน ก้อยกลับมาแล้วค่ะ(จะมีใครจำเราได้ไหมนะ ) จำได้สิคะ ทำไมจะจำไม่ได้ล่ะ  |
|
|
Tags: |
|
![]() |
|
|
|
พอกลับมาถึงบ้านก็มีอาหารมายั่วนำ้ลายเลยค่ะ ปล.สวัสดีค่ะทุกๆคน ก้อยกลับมาแล้วค่ะ(จะมีใครจำเราได้ไหมนะ ) คิดถึงค่ะคุณก้อย ได้แต่ดู หลายเมนูแล้วอยากทำแต่ยังไม่เคยลองทำเลยค่ะ ของชอบซะด้วย จดๆๆ |
|
|
Tags: |
|
![]() |
|
|
|
อืม...ทำไมแป้งเกี๊ยวซ่าที่นี่มันแพงจัง เอาแป้งอย่างอื่นทำแทนได้ป่ะคะ
|
|
|
Tags: |
|
![]() |
|
|
|
พี่โมคะ.. ดูจากรูปที่พี่โมทำเองแล้ว ไม่บอกไม่รุเลยนะเนี่ย ว่าเพิ่งทำเองเป็นครั้งแรกอ่ะค่ะ มืออาชีพมาก อย่างไรก็ตามสำหรับเมนูนี้ ต้องขอบคุณคุณยีนส์มาก ๆ เลยนะคะ ที่มานำเสนอไอเดีย วิธีการทำ และสูตรต่าง ๆ อย่างละเอียดเลยทีเดียวค่ะ |
|
|
Tags: |
|
![]() |
|
|
|
มาแล้วค่า ขอโทษด้วยนะคะ เมื่อวานยุ่งมาก ๆ น่ะค่ะ เลยไม่ได้มา ลงรูปตอนทอดเกี๊ยวซ่าให้ดูค่ะ เริ่มขั้นตอนการทอด ตั้งกะทะให้ร้อน ใส่น้ำมันนิดหน่อย ทอดที่ไฟ 170 องศา ปล. เห็นคุณโมใส่หมูสับหมดแพ็คแล้ว ตกใจนิดหน่อยค่ะ เพราะที่ บ้านจะเน้นผักน่ะค่ะ หมูสับเก็บไว้ผัดกะเพรา อร่อยแซ่บค่ะ |
|
|
Tags: |
|
![]() |
|
|
|
ทอดไปจนกระทั่ง ด้านล่างของแผ่นเกี๊ยวเปลี่ยนสีนิดหน่อย ก็ เร่งไฟมาที่ 180 องศา เติมน้ำลงไปให้พอท่วมก้นแผ่นเกี๊ยวซ่า (ประมาณ..ตามภาพน่ะค่ะ ) จากนั้นก็ปิดฝาค่ะ |
|
|
Tags: |
|
![]() |
|
|
|
ทอดไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งน้ำแห้งเลยค่ะ ด้านล่างของเกี๊ยวซ่า
จะกรอบ ๆ นิดนึง ค่ะ
|
|
|
Tags: |
|
![]() |
|
|
|
เมื่อได้ที่แล้ว ก็ตักใส่จาน รับประทานร้อน ๆ เสิร์ฟพร้อม น้ำซอสรสเปรียว ผสมกับซีอิ้ว และน้ำมันพริกค่ะ ขอโทษ จริง ๆ ค่ะ พอดีของหมดน่ะค่ะ จากภาพ ที่เห็นสีดำ เกรียม นั่นคือ ด้านล่างของเกี๊ยวซ่า สามีชอบแบบกรอบนิด ๆ ก็เลยทอดจนเกรียม่ไปเลยค่ะ |
|
|
Tags: |
|
![]() |
|
|
|
เมนูไข่ตุ๋น เมื่อวานก็ทำค่ะ เพราะเป็นเมนูโปรดของ ไมกะ จังค่ะ
วันนี้ ก็คิดว่า จะทำอีกค่ะ จะได้ลงรูปให้ดูด้วย เสียแต่ว่า ตอนนี้
เม็ดแปะก๊วยหมดพอดี ใช้อย่างอื่นไปก่อนละกันเนอะ
|
|
|
Tags: |
|
![]() |
|
|
|
สวัสดีตอนเช้า (ของที่นี่นะคะคุณยีนส์) ทอดทานแล้วเรียบร้อยเช่นกันค่ะกับขิงซอยและจิ้กโฉ่วค่ะ นึกอยู่เหมือนกันว่าคุณยีนส์ต้องตกใจที่ใส่หมูขนาดนั้ สามีและลูกโมทานผักเก่งมากค่ะ โดยเฉพาะผักสดๆ แต่ตัวโมนี่แหละต้องพยายามงดผักสด เพราะร่างกายขาดสารพัดธาตุจากเนื้อสัตว์ ทำให้ไม่เคยได้บริจาคเลือดสักที โดนย้ำนักย้ำหนาตอนเจาะเลือด ว่าให้กินเนื้อสัตว์มากขึ้น เพราะเลือดจางเหลือเกินค่ะ ...................................... น้องเกียวจ๋า กว่าจะได้แบบนั้นก้อปล้าอยู่นานแหละค่ะ ยากตอนห่อค่ะ ตอนทำน่ะชิวๆ .................................... มาถึงตอนทอดบ้าง ถ้าคุณยีนส์ไม่ทำกะทู้นี้ขึ้นมานะคะ โมก้อคงนึ่ง แล้วทอด ไปอย่างที่เคยทำแหละค่ะ แต่มาถึงบางอ้อตรงที่คุณยีนส์บอกให้ใส่น้ำลงไป ขอบคุณที่สุดเลยค่ะ (เพิ่งทราบจริงๆค่ะ) ........................................ แผ่นเกี้ยวยังเหลืออีกห่อครึ่งค่ะ วันนี้คงจะทำอีก จนหมดแผ่น โมปั้นตัวใหญ่มากค่ะ และแป้งเกี้ยวก้อแผ่นใหญ่มาก ตักช้อนทานข้าวช้อนนึงเลยค่ะนั่น ไม่งั้นมันตัวฟีบอ่ะ ขอบคุณอีกครั้งสำหรับคุณยีนส์ที่มาแบ่งปันนะคะ |
|
|
Tags: |
|
![]() |
|
|
|
ยินดีมากเลยค่ะ ดีใจมาก ๆ ด้วยค่ะ ที่คุณโม และท่านอื่น ชื่นชอบเกี๊ยวซ่า ส่วนตัวชอบทำ แต่ไม่ค่อยชอกินหรอกค่ะ เพราะชอบอาหารรสจด จี๊ดจ๊าดมากกว่าน่ะค่ะ สามีก็ทานผัก สดเก่ง เนื้อก็กินเก่ง ทำอะไรให้ไม่มีเหลือ ตอนนี้ก็ขุนไว้ เกือบร้อยกิโลแล้วหละค่ะ ก็เลยต้องเน้นผักให้มาก กว่าเนื้อน่ะค่ะ เมื่อก่อนเคยทำอาหารแบบควบคุมแคลอรี่ด้วย แต่สุดท้าย สามีก็ตะบะแตก กลางคืนแอบกินของหวาน ไอติม ก็เลยกลับมาฉุเหมือนเดิม แผ่นเกี๊ยวที่ยีนส์ใช้น่ะ ขนาดเล็กค่ะ เพราะสามีชอบนับจำนวน ตอนทาน ถ้าทำห่อใหญ่ ก็กินเยอะค่ะ (เปลืองด้วย อ้วนด้วย) ตอนห่อ เริ่มแรกยีนส์ก็ไม่ค่อยถนัดนักหรอกค่ะ ทำไป ทำไป ก็เริ่มจะโอเค ปกติ ลูกสาวชอบกิน ของทอด ที่ทำจากมันฝรั่ง ต้ม แล้วชุบแป้ง เกล็ดขนมปัง น่ะค่ะ ภาษาไทยเรียกว่า อะไร ดีล่ะคะ คุณโม อันนี้ก็ทำเก็บไว้ในช่องแข็งเหมือนกันค่ะ รีบ ๆ ก็เอาออกมาทอดให้กิน สะดวกดี (คล้ายกับทอดมันกุ้ง แต่ใช้ มันฝรั่ง) อย่าลืมติดตาม เมนู ไข่ตุ๋น นะคะ |
|
|
Tags: |
|
![]() |
|
|
|
|
|
|
Tags: |
|
![]() |
|
|
|
คุณแม่บ้านนี้ทำกับข้าวเก่งๆ กันทั้งนั้นเลย ฝีมือฝนไม่ได้เรื่องเลยต้องอาศัยมาดูแม่ๆ ท่านอื่นว่าทำอะไรกันบ้าง แต่ว่าก้อว่าเถออะค่ะ ฝีมือสูสีกันน่าดู สรุปแล้วน่าทานทั้งคู่เลยจ้า |
|
|
Tags: |
|
![]() |
|
|
|
ขอบคุณ คุณยีนส์ค่ะ ขอบอกว่าสามีชอบมากเลยค่ะ จะไปแอบทำให้กินค่ะ |
|
|
Tags: |
|
![]() |
|
|
|
เอาการบ้านบทสุดท้ายมาส่งค่ะ เมื่อวานทอดแล้วทานเลย อันนี้ทอดแล้วลงกะเพาะไปเมื่อกี้ค่ะ โมใส่น้ำเยอะเลยค่ะ เพราะแป้งที่หามาได้ไม่ใช่แป้งเกี้ยวซ่า มันคือแป้งก๋วยเตี๋ยวจีนค่ะ ดังนั้นจึงเหนียววววววว มั่กๆ ตามคุณลักษณะของเส้นก๋วยเตี๋ยวงัยคะ (ฮือๆๆๆๆๆ) แต่ก้ออร่อยดีค่ะ ไม่ถือว่าเพี้ยนไปมากเท่าไหร่   |
|
|
Tags: |
|
![]() |
|
|
|
เคยซื้อแต่ของโออิชิมาทำกินที่บ้านอ่ะคะ ก็ทอดเหมือนทอดไก่ ทอดปลา ไม่ยักรู้แฮะว่าต้องใส่น้ำลงไปด้วย เป็ฯความรู้แบบว่า
ใหม่สุด ๆ ค่ะ ขอบคุณคุณยีนส์มากนะคะ มิน่าหล่ะที่แล้ว ๆ มาทำไมมันทอดแล้วแข็งบอกไม่ถูก
|
|
|
Tags: |
|
![]() |
|
|
|
โห น่าทานมากๆค่ะ แม่น้องเปาชอบกิน ซื้อข้างนอกทีแพงไ่ม่ใช่เล่นเลยค่ะ(ต่อจาน) เคยซื้อมาแบบแพ็คแช่แข็ง ทอดไปกินไป แบ่งมาให้แม่สามีและก็คุณสามีด้วย แต่โอ๊ะ กำลังมีข่าวเรื่อง เกี๊ยวซ่าใส่ยาน่ะค่ะ ตอนนั้น ลักษณะห่อที่เราซื้อพอดีเลยอ่ะ ห่อสีน้ำเงินๆน่ะค่ะ  เป็นอันว่าทิ้งไป แต่ วิธี้นี้ดีที่สุดเลยค่ะ ทำกินเอง เก็บได้หลายวัน เก่งจังเลยค่ะ สังเกตุว่าแม่บ้านจากญี่ปุ่นจะเก่งมากๆนะคะ ทั้งของใช้ ฯลฯ ดูได้จากร้าน Daiso ค่า  เคยดูในเว็บยูทูป แม่บ้านญี่ปุ่นมีวิธีพับผ้าในเวลาแค่ 10 วินาทีหรือไงไม่แน่ใจนะคะ  แต่เร็วมาก  น้องเปาชอบกินซูชิหน้าไข่ ข้าวหน้าKatsu don หรือข้าวหน้าไก่ต้ม (Don) ไข่ตุ๋นของญี่ปุ่นเนียนจังเลยค่ะื ใช่แบบที่เค้าทำ โดยนึ่งให้หม้อร้อนก่อน ส่วนไข่ก็ผสมน้ำกับไข่อย่างละเท่าๆกัน อย่าตีแต่ใช้วิธีคนๆๆรึเปล่าคะ เข้าใจว่าเป็นเพราะอากาศที่จะเข้าไปทำให้หน้าไข่เกิดหลุมฟองอากาศน่ะค่ะ แหะๆ อยากทราบวิธีจังเลยค่ะ ไม่รู้เ้ข้าใจอย่างนี้ถูกรึเปล่า เคยทำไข่นิ่มดีค่ะ แต่ไม่เนีียน ขอบคุณค่ะ น่าทาน และข้อมูลที่เอามาเผื่อแผ่กันค่ะ ขอบคุณอีกครั้งค่า ชอบมากๆ |
|
|
Tags: |
|
![]() |
|
|
|
น่าทานมากเลยค่ะ เก่งจังเลยค่ะ ตามมาหิวด้วยคน ไม่สามารถ  |
|
|
Tags: |
|
![]() |
|
|
|
มาแล้วค่ะ มาตามสัญญาใจ ไข่ตุ๋น ของโปรดของ ไมกะ จัง ดูภาพตอนทำสำเร็จแล้ว ยั่วน้ำลายกันก่อนค่ะ ทำง่าย ๆ ภายใน สิบห้านาทีค่ะ |
|
|
Tags: |
|
![]() |
|
|
|
ก่อนอื่น สิ่งที่ต้องเตรียม ก็คือ
...ถ้วยสำหรับใส่ไข่ตุ๋น 3 ถ้วย
...น้ำซุป 330 cc
(เกลือ ครึ่งช้อนชา, ซีอิ้ว ครึ่งช้อนชา และผงปรุงรส (ฮอนดาชิ, คนอร์)
...ไข่ไก่ ขนาดกลาง 2 ฟอง
...กุ้งลวก 3 ตัว
...ผักต่าง ๆ ตามต้องการ
|
|
|
Tags: |
|
![]() |
|
|
|
มาเริ่มขั้นตอนแรกกันเลยค่ะ ใช้เวลาทำประมาณ สิบห้านาทีค่ะ
เตรียมหม้อที่มีฝาปิด ตั้งน้ำรอไว้เลยค่ะ วันนี้ยีนส์ทำแค่ 3 ถ้วย
ก็เลยใช้หม้อใบเล็กน่ะค่ะ ใส่น้ำสูงประมาณ 2ใน 3 ของถ้วยค่ะ
ระหว่างนี้ ก็เตรียมชามใบใหญ่มาตวงน้ำ 330 cc เป็นน้ำอุ่นนิด ๆ
เพื่อที่เครื่องปรุงจะได้ละลายได้เร็วขึ้นค่ะ ใส่เกลือ ครึ่งช้อนชา
ซีอิ้ว ครึ่งช้อนชา (เพื่อรสชาต และสีจะได้ไม่จืดเกินไป) และใส่
ผงปรุงรส (ฮอนดาชิ หรือคนอร์ก็ได้) ผสมให้เข้ากัน พักไว้ค่ะ
ตอกไข่ใส่ชาม เป็นไข่ขนาดกลางค่ะ ก็เลยใช้ 2 ฟอง สำหรับทำ
ไข่ตุ๋น 3 ถ้วย (ไข่ 3 ฟอง สำหรับไข่ตุ๋น 5 ถ้วย) สัดส่วนนี้ ทำ
มาแล้ว ไข่จะไม่เหลวมาก (สามีไม่ค่อยชอบแบบเหลวมากน่ะค่ะ)
ตีไข่ให้เข้ากันดี ทั้งไข่แดง ไข่ขาว (ตอนตี จะนึกถึงอะไรดี..)
จากนั้น นำไข่ที่ตีไว้แล้ว มาผสมกับน้ำซุปที่เตรียมไว้ค่ะ (ถ้ามี
ตะกอนของผงปรุงรสอยู่ ก็ให้ค่อย ๆ รินใส่ชามใบใหม่ และเทผง
ตะกอนนั้น ทิ้งไปค่ะ) ก่อนเทไข่ใส่ในน้ำซุป หากระชอนมากรอง
ด้วยค่ะ (เพื่อความเนียน) แล้วจึงเทไข่ลงไปในน้ำซุป จากนั้นก็
คนให้เข้ากันค่ะ
|
|
|
Tags: |
|
![]() |
|
|
|
โห...น่ากินมาก ๆ ค่ะ ของจอยจีทำไม่ได้อย่างงี้เลยค่ะ มันแข็งบอกไม่ถูก เรื่องกรองเอาฟองอากาศออก เรื่องใส่นำซุปก็ทำมาหมดแล้ว ก็ไม่เห็มมันจะน่ากินเหมือนของคุณยีนส์ซักที มีเคล็ดลับตรงไหนที่ยังไม่ได้บอกอีกรึเปล่าคะ แบบว่ามันดูน่ากินมาก ๆ เหมือนในร้านอาหารญี่ปุ่นเด๊ะ ๆ เลยอ่ะ |
|
|
Tags: |
|
![]() |
|
|
|
ขอโทษนะคะ ที่หายไป สามีเล่นเกมส์อ่ะค่ะ (เครื่องเดียวกัน) มาต่อกันดีกว่าค่ะ (คั่นเวลาตอนนี้สามีไปสูบบุหรี่ค่ะ) ตักไข่ที่ผสมกับน้ำซุปแล้ว ใส่ถ้วยสำหรับตุ๋นค่ะ จะมีฟองอยู่ใน ถ้วยด้วย ถ้าไม่รีบก็ปล่อยไว้อย่างนั้นก็ได้ค่ะ ฟองจะค่อย ๆ หาย ไปเอง แต่ปกติแล้ว ยีนส์จะตักฟองออกค่ะ หม้อที่ตั้งไฟไว้ น้ำเดือดปุด ๆ แล้ว ก่อนใส่ถ้วยลงไป หรี่ไฟ ให้อ่อนลงมา สเต็ป นึงนะคะ (น้ำจะไม่เดือดปุด ๆ ให้เห็นแล้ว) จากนั้นก็วางถ้วยลงไปได้เลยค่ะ (ยีนส์ไม่ได้ใช้ซึ้งนึ่ง เพราะคิด ว่ามันน่าจะช้าค่ะ) กะให้ระดับน้ำอยู่พอดี ๆ กับไข่ในถ้วยน่ะค่ะ (ไม่เกิน สองในสามของความสูงของถ้วย น้ำอาจจะเข้าไปในถ้วย) ปิดฝาหม้อให้สนิท ระดับไฟปานกลางนี้ นึ่งแค่ ห้า นาทีค่ะ |
|
|
Tags: |
|
![]() |
|
|
|
แหม..คุณจอยจี้ก็ยอกันเกินไปแล้วค่ะ แต่ก็ดีใจค่ะ
เคล็ด (ไม่) ลับ ที่หนึ่ง ก็คือการกรองค่ะ ไข่ขาว
ส่วนที่แข็ง ๆ จะได้ไม่ติดเข้ามา ไข่ตุ๋นจะได้เนียน
เคล็ด (ไม่) ลับ ที่สอง ก็คือ ตั้งน้ำร้อนให้เดือดปุด ๆ
แล้วก็หรี่ไฟลงค่ะ อย่าให้มีน้ำเดือดปุด ๆ จะทำให้
ไข่แข็ง และมีฟองอากาศค่ะ
ปล. ต้องขอโทษอีกครั้งค่ะ ขั้นตอนต่อไป ขอมาต่อ
พรุ่งนี้เช้านะคะ เทียงคืนแล้วหละค่ะ สามีก็มานั่งต่อรอ
เล่นเกมส์อยู่ ต้องขอตัวไปนอนก่อนนะคะ
|
|
|
Tags: |
|
![]() |
|
|
|
อืมจะเอาไปทำเป็นเมนูอาหารเช้าวันพรุ่งนี้เลยค่ะ แล้วจะมารายงานผลนะคะ ไม่รุจะกลายเป็นไข่ตุ๋นแข็งรึเปล่า |
|
|
Tags: |
|
![]() |
|
|
|
แต่ขอโทษรูปแรกของคุณยีสน์ถ้วยมันดูน่ากินมากค่ะ เด๋วจอยจี้ไปหาซื้อถ้วยแบบนี้ที่ร้านไดโซะบ้างดีกว่า ถ้วยสวย ๆ เอาไว้ล่อใจสามีค่ะ ถ้าทำออกมาแล้วน่ากินเหมือนของคุณยีนส์จะได้อำเค้าเล่นว่าจอยจี้สั่งมาจาก ร้าน ZEN |
|
|
Tags: |
|
![]() |
|
|
