นิวยอร์ก--26 มี.ค.--พีอาร์นิวส์ไวร์/อินโฟเควสท์
- กินดีอยู่ดีทั่วอเมริกา
สตีฟ พล็อตนิคกิ และ Opinionated About Dining (OAD) ประกาศรายชื่อสุดยอดร้านอาหาร 100 อันดับแรกของอเมริกาซึ่งตัดสินจากผลสำรวจของ OAD ในปีนี้มีผู้ร่วมตอบแบบสำรวจกว่า 3,800 คน รวมถึงบรรดาบล็อกเกอร์อาหารชั้นนำของประเทศ ซึ่งร่วมเขียนบทวิจารณ์ร้านอาหารมากกว่า 100,000 ชิ้น
สำหรับร้านอาหาร 10 อันดับแรกนั้น French Laundry ของโธมัส เคลเลอร์ กลับมาทวงตำแหน่งแชมป์ในปีนี้ ส่งผลให้ร้านอาหารแห่งนี้ครองอันดับหนึ่งเป็นเวลา 5 ปีจาก 6 ปีที่ผ่านมา แสดงให้เห็นว่าเคลเลอร์เป็นพ่อครัวที่ดีที่สุดที่สหรัฐเคยมีมา ส่วนอันดับ 2 ตกเป็นของ Per Se ตามมาด้วย Alinea (ชิคาโก) Urasawa (เบเวอร์ลีย์ ฮิลส์) Saison (ซานฟรานซิสโก) Manresa (ลอสกาตอส แคลิฟอร์เนีย) Jean George (นิวยอร์ก) Masa (นิวยอร์ก) McCrady’s (ชาร์ลสตัน เซาท์แคโรไลนา) และ Mini Bar/e ของโฮเซ อันเดรส (วอชิงตันดีซี/ลาสเวกัส)
ในปี 2556 มีร้านอาหารที่เพิ่งติดอันดับครั้งแรก 24 แห่ง อาทิ Atera (นิวยอร์ก) Willows Inn (เกาะลุมมิ วอชิงตัน) Sushi Zo (ลอสแองเจลิส) และ Catbird Seat (แนชวิลล์ เทนเนสซี) ซึ่งทั้งหมดเข้ามาอยู่ใน 50 อันดับแรก ส่วนร้านอื่นๆที่เพิ่งติดอันดับประกอบด้วย Blanca (นิวยอร์ก) Sons & Daughters (ซานฟรานซิสโก) Cafe Juanita (เคิร์กแลนด์ วอชิงตัน) รวมถึง Oxheart, Pass & Provisions (อยู่ในฮุสตันทั้งสองร้าน) และ Uchi (ออสติน) ซึ่งเป็นครั้งแรกที่ร้านอาหารจากเท็กซัสติดอันดับถึงสามร้าน
“ผมว่ารายชื่อร้านอาหารปีนี้น่าสนใจตรงที่ว่า แม้ร้านอาหารสมัยใหม่จะติดอันดับมากมาย แต่ก็ยังมีร้านอาหารแบบดั้งเดิมจำนวนหนึ่ง เช่น Babbo (นิวยอร์ก) และ Addison (เดล มาร์) ที่ติดอันดับเข้ามาเป็นครั้งแรก” พล็อตนิคกิกล่าว นอกจากนี้ ความหลากหลายของที่ตั้งร้านอาหารก็เป็นอีกประเด็นหนึ่งที่พล็อตนิคกิให้ความสนใจ “ถ้าเป็น 5 ปีก่อน แทบจินตนาการไม่ออกเลยว่าจะหาอาหารดีๆได้ในเมืองแบบฮุสตันหรือพีโอเรีย”
40% ของร้านอาหารทั้งหมดที่ติดอันดับเป็นร้านอาหารยุโรปหรือเอเชีย โดยแบ่งเป็นร้านอาหารญี่ปุ่น 18 แห่ง ร้านอาหารฝรั่งเศส 12 แห่ง ร้านอาหารอิตาเลียน 8 แห่ง และร้านอาหารเอเชียประยุกต์ 2 แห่ง นอกจากนี้ ยังเป็นครั้งแรกที่ OAD ทำสไลด์โชว์ร้านอาหาร 100 อันดับ ทั้งในภาษาฝรั่งเศส เยอรมัน สเปน ญี่ปุ่น และอิตาลี ( http://www.opinionatedaboutdining.com/2013/top_100_US_int.html )
ผลสำรวจของ OAD อ้างอิงจากประสบการณ์และความคิดเห็นของเหล่านักกินผู้หลงใหลในร้านอาหาร โดยให้น้ำหนักกับร้านอาหารและผู้ตอบแบบสำรวจตามช่วงระดับราคาและจำนวนร้านอาหารที่ผู้ตอบแบบสำรวจเคยวิจารณ์
สตีฟ พล็อตนิคกิ เป็นผู้เขียนบล็อก OAD และ Opinionated About U.S. Restaurants ( http://www.opinionatedabout.com/home.html ) ปี 2554 นอกจากนั้นยังเป็นผู้จัดกิจกรรมรับประทานอาหารร่วมกับพ่อครัวชื่อดัง เช่น ทอม โคลิคคิโอ (Craft) และ ไมเคิล ซิมารุสติ (Providence ในลอสแองเจลิส)
