หน้า: 1

ชนิดกระทู้ ผู้เขียน กระทู้: เบื้องหลังอาหารบนเครื่องบิน  (อ่าน 2011 ครั้ง)
add
เรทกระทู้
« เมื่อ: 9 ธ.ค. 13, 15:00 น »
ตอบโดยอ้างถึงข้อความ
Send E-mail

แบ่งปันกระทู้นี้ให้เพื่อนคุณอ่านไหมคะ?

ปิดปิด
 

อาหารที่ขึ้นเครื่องมาจะใส่ฟรอยด์มา มีฝาปิด และผ่านการปรุงมาแล้วจึงนำมา freeze (เคยได้ยิน catering บอกมาด้วยว่าเค้าเอาน้ำมันเคลือบเพื่อรักษาอาหาร เพราะฉะนั้นอาหารบนเครื่องจะมีแคลอรี่สูงมาก)

ถ้าใน Economy ก็มาใส่ฟรอยด์แบบนั้นเลย (มีลวดลายด้านบนฝาปิดให้พอสวยงาม ตามแบรนด์แต่ละสายการบิน) เค้าจะโหลดมาในเครื่องแบบที่ Freeze มา ใส่พร้อมน้ำแข็งแห้งเพื่อคงความเย็น ไม่ให้อาหารเสีย จากนั้นพอขึ้นเครื่องมา แอร์ก็จะเอาอาหารนั้นมาใส่ในเตาอบ (Oven) จะมีการอบแบบ Dry Heat สำหรับอาหารจำพวกเนื้อแห้งๆ หรือ แบบ Steam สำหรับอาหารประเภทข้าวหรือปลา เพื่อให้ข้าวไม่แข็งตอนอุ่นเสร็จแล้ว

ความแรงในการอุ่นอาหารคือที่ 150 องศา ถ้าเป็นอาหารจำพวกเนื้อจะ 18-20 นาทีโดยประมาณ
แต่ถ้าเป็นอาหารจำพวกไข่ อย่าง Omelette สำหรับ Breakfast จะอยู่ที่ 12-16 นาที ( ถ้าหากอุ่นนานไปไข่จะเขียว คือ ไข่เสีย )
และอาหารจำพวกของหวาน อย่างเค้กที่ถูกปรุงมาให้อุ่น ก็จะน้อยลงไปอีกเหลือเพียง 8-10 นาที

ทุกอย่างความแรงอุณหภูมิที่ 150 องศา


ส่วนใน Business หรือ First class ก็เช่นเดียวกัน อาหารห่อมาในฟรอยด์ แต่ไม่สวยงาม ดังนั้นในชั้นนี้อาหารจะถูกนำไปอุ่น และมีพนักงานนำอาหารออกมาจัดเรียงบนจานกระเบื้องให้สวยงามอีกทีหนึ่ง ให้ดูหรูหรา น่ารับประทาน

noticeแจ้งลบความคิดเห็นนี้   บันทึกการเข้า

กระทู้ฮอตในรอบ 7 วัน

Tags:
Tags:  

หน้า: 1

 
ตอบ
ชื่อ:
 
แชร์ไป Facebook ด้วย
กระทู้:
ไอค่อนข้อความ:
ตัวหนาตัวเอียงตัวขีดเส้นใต้จัดย่อหน้าชิดซ้ายจัดย่อหน้ากึ่งกลางจัดย่อหน้าชิดขวา

 
 

[เพิ่มเติม]
แนบไฟล์: (แนบไฟล์เพิ่ม)
ไฟล์ที่อนุญาต: gif, jpg, jpeg
ขนาดไฟล์สูงสุดที่อนุญาต 20000000 KB : 4 ไฟล์ : ต่อความคิดเห็น
ติดตามกระทู้นี้ : ส่งไปที่อีเมลของสมาชิกสนุก
  ส่งไปที่
พิมพ์อักษรตามภาพ:
พิมพ์ตัวอักษรที่แสดงในรูปภาพ
 
:   Go
  • ข้อความของคุณอยู่ในกระทู้นี้
  • กระทู้ที่ถูกใส่กุญแจ
  • กระทู้ปกติ
  • กระทู้ติดหมุด
  • กระทู้น่าสนใจ (มีผู้ตอบมากกว่า 15 ครั้ง)
  • โพลล์
  • กระทู้น่าสนใจมาก (มีผู้ตอบมากกว่า 25 ครั้ง)
         
หากท่านพบเห็นการกระทำ หรือพฤติกรรมใด ๆ ที่ไม่เหมาะสม ซึ่งอาจก่อให้เกิดความเสื่อมเสียแก่สถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์ รวมถึง การใช้ข้อความที่ไม่สุภาพ พฤติกรรมการหลอกลวง การเผยแพร่ภาพลามก อนาจาร หรือการกระทำใด ๆ ที่อาจก่อให้ผู้อื่น ได้รับความเสียหาย กรุณาแจ้งมาที่ แนะนำติชม