“Khum Hom” อาหารไทยแท้บทใหม่ ในแบบฉบับของ “เชฟเอียน กิตติชัย”
ณ
Mvenpick BDMS Wellness Resort
Mvenpick BDMS Wellness Resort (เมอเวนพิค บีดีเอ็มเอส เวลเนส รีสอร์ท) รีสอร์ทเพื่อสุขภาพใจกลางกรุงเทพฯ เปิดตัว “Khum Hom” (คำหอม) ร้านอาหารไทยร่วมสมัยสไตล์ Casual Fine Dining ที่จับมือ “เชฟเอียน - พงษ์ธวัช เฉลิมกิตติชัย” เชฟอาหารไทยชื่อดัง ร่วมรังสรรค์อาหารไทยจากวัตถุดิบที่ดีที่สุดในทุกภูมิภาคทั่วไทย สู่ “อาหารไทยยุคใหม่” ที่เหนือระดับและแตกต่างอย่างลงตัว...
“Khum Hom” ตั้งอยู่ใน Mvenpick BDMS Wellness Resort ถนนวิทยุ ตก
แต่งสไตล์ไทยโมเดิร์นโดยใช้สีธรรมชาติ ล้อมรอบด้วยผนังกระจกบานใหญ่ที่สามารถมองเห็นสวนอันเขียวชอุ่มของรีสอร์ท ให้ความรู้สึกเรียบง่ายแต่อบอุ่น พร้อมบริการด้วยมาตรฐานของ “เมอเวนพิค” แบรนด์โรงแรมระดับโลก ภายใต้แนวคิด “Casual Fine Dining” การรับประทานอาหารแสนอร่อยแบบสบาย ๆ ในราคาที่เข้าถึงได้ และสามารถกลับมาอีกครั้งแล้วครั้งเล่า
ความหมายของชื่อร้าน “คำหอม” หมายถึง อาหารที่มีทั้งกลิ่นหอมและเต็มไปด้วยรสชาติ โดยมี “เชฟเอียน - พงษ์ธวัช เฉลิมกิตติชัย” เซเลบริตี้เชฟชื่อดังระดับโลกนักสร้างสรรค์อาหารไทยแบบสมัยใหม่ เป็นผู้พัฒนาคอนเซ็ปต์และเมนูของร้านอาหารไทยที่โดดเด่นแห่งนี้ ซึ่งนับเป็นการร่วมมือกับโรงแรมในประเทศไทยเป็นครั้งแรกของเชฟเอียน
แนวคิดของร้าน “Khum Hom” คือการผสานความคิดสร้างสรรค์เข้ากับวัตถุดิบธรรมชาติที่ดีที่สุด โดยยังคงรากเหง้าของสูตรอาหารไทยดั้งเดิมเอาไว้ นอกจากนั้น ทุกจานยังมีประวัติและเรื่องราวของการสรรหา ความเป็นไทย และความสมบูรณ์แบบ ที่สะท้อนถึงความกินดีอยู่ดีของไทยอีกด้วย
เพราะเชื่อว่า “ความรู้สึกดีมาจากการกินดี” ทีม
งานของ “Khum Hom” จึงให้ความสำคัญกับการเฟ้นหาวัตถุดิบพิเศษจากทั่วประเทศไทย ซึ่งต้องเป็นผลผลิตจากธรรมชาติที่ได้มาจากแหล่งกำเนิดที่แท้จริงในแต่ละท้องถิ่นเท่านั้น และมีประโยชน์ด้านสุขภาพ จากนั้นจะนำมาปรุงอย่างพิถีพิถันด้วยสูตรดั้งเดิมจาก 4 ภูมิภาคหลักของไทย แล้วนำเสนอในรูปแบบร่วมสมัยที่มีชีวิตชีวา โดยจะสาธิตให้เห็นถึงที่มาและส่วนผสมที่สดใหม่ของผลผลิตจากธรรมชาติ ซึ่งทำให้ทุกเมนูของที่นี่มีความโดดเด่นและแตกต่างจากอาหารไทยจานเดิม ๆ รวมถึงเมนูที่หาทานได้ยากก็มีเสิร์ฟที่นี่เช่นกัน
เมนูที่โดดเด่นของร้าน “Khum Hom” อาทิ “จับไม้แจงลอน” ห่อหมกย่างเมนูดังของประจวบคีรีขันธ์สู่โต๊ะไฟน์ไดน์นิ่งที่ยังคงรสชาติละมุนตามแบบต้นตำรับแต่โดดเด่นที่วัตถุดิบที่เหนือระดับมากยิ่งขึ้น “ยำเห็ด” เห็ดรวมกับผักหวานป่าทอดกรอบแล้วคลุกนำย้ำรสเด็ด เหยาะด้วยซีอิ๊วขาวออร์แกนิกที่หมักเอง รสชาติแซ่บแบบกลมกล่อม “ปลาเก๋าเพลิงนึ่ง” ปลาเก๋าแดงเนื้อแน่นนึ่งจนหอมกรุ่นแล้วราดด้วยซุปพริกมะนาวสไตล์นึ่งมะนาว และ “แกงคั่วเนื้อ” เนื้อโคขุนโพนยางคำส่วนเนื้อติดซี่โครง (Short Rib) ตุ๋น 3 วัน ก่อนนำมาปรุงกับเครื่องแกงและเสิร์ฟพร้อมมะพร้าวอ่อนดอง
เมนูซิกเนเจอร์ได้แก่ “ข้าวผัดรถไฟ” ข้าวผัดใส่เนื้อล็อบสเตอร์ ไข่ออร์แกนิก และแก้วมังกร ให้รสชาติที่แตกต่างจากอาหารยอดฮิตของไทย และ “ปลากอและ” ปลาเก๋าย่างถ่านพร้อมพริกแกงแดงและขมิ้น ยกระดับปลาไทยท้องถิ่นภาคใต้ขึ้นไปอีกระดับ
ตบท้ายด้วยของหวาน “ส้มฉุน” ของหวานสำหรับฤดูร้อน ผลส้มฉุนที่ทำมาจากครีมลิ้นจี่เคลือบด้วยเจลลิ้นจี่ ทานพร้อมกับส้ม งาดำ และหอมเจียว ราดด้วยน้ำดอกมะลิหอมหวานชุ่มฉ่ำ...
“Khum Hom” เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 12.00 น. – 15.00 น. (Lunch) และ 17.30 น. – 22.00 น. (Dinner) มีตัวเลือกเมนูหลากหลาย ได้แก่ มื้อกลางวันแบบ A La Carte, Farmer’s Menu เมนูพิเศษที่มุ่งเน้นวัตถุดิบจำพวกผักและปราศจากกลูเตน (Gluten-free) และ Tasting Menu Coures เซ็ตอาหารไทย 2 สไตล์ ได้แก่ เซ็ตคำหอม (4 คอร์ส) และ เซ็ตจ่ายตลาด (5 คอร์ส) ราคาเริ่มต้น 1,990 ++ บาท ต่อท่าน
สำรองที่นั่งโทร.02 666 3333 อีเมล์
resort.bdms.khumhom@movenpick.com หรือค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่เว็บไซต์
https://www.movenpick.com/en/asia/thailand/bangkok/bdms-wellness-resort-bangkok/restaurants/khum-hom /
